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- 来源:
- 日期: 2020-04-17
可爱又治愈的马卡龙小点心，大概每一个女孩子都会被它的颜值倾倒吧！凭借其甜腻的味道和缤纷的色彩，成为了无数女人的最爱。外表酥脆、内里柔软，杏仁的味道在口中蔓延开来，马卡龙的味道层次之丰富，需要细细品尝，方能知晓。
说到马卡龙就让人想到梦幻、甜美这些代名词来形容它了，被冠以“少女的酥胸”，出身名门，是很多宴会、甜点、礼品、下午茶的宠儿，聚会馈赠的首选，也是特别考验烘焙人的一款产品，对于制作人来说，马卡龙制作综合技术要求多，难度系数相对大，如果自己亲手做出马卡龙赠送给亲朋好友那更是代表了自己的心意。作为一个好的烘焙师，必须得做得一手好的马卡龙。
马卡龙制作配方
准备原料：
杏仁粉：180g
糖粉：180g
①蛋白：66g
②蛋白：66g
水：40g
白砂糖：150g
1、杏仁粉和糖粉混合过筛；
2、当水和糖一起熬制121℃，倒入第一个蛋白里，打至中硬性发泡成蛋白霜；
3、将第二个蛋白与杏仁粉和糖粉混合拌匀；
4、将打好的蛋白霜分三次拌入到第三步里；
5、加入自己喜欢的色粉搅拌均匀；
6、装入裱花袋中用圆筒嘴挤至2cm—2.5cm的圆形，大小一致；
7、放置半小时，表面形成一层薄壳即可；
8、用上火160度下火160度烤制12分钟左右即可；
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关于我们
佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼，学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则，将教学和亲身实操紧密相结合，打破人海战术不科学的教学方法，以老师现身说法，针对当下流行，切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起，让学员们可以深刻领悟到技术的真谛，真正可以做到学有所用，学有所想，学有所精。
学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。
展翅集团旗下除了有学校外，2005年创办了欧雅文化传媒有限公司，是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构，覆盖全国，是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求，整合行业优势资源，创造和策划具有影响力的品牌传播方案，为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应，并通过会务和活动落地执行，旨在提升企业的知名度与美誉度。
2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司，是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。
学校自开办以来，毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景，鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。
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