介绍一款不踩雷又好吃的面包——草莓软欧
一口咬下去，皮表爽脆，皮内柔软，甜中带咸，是一道非常好吃的面包呢[偷笑R]
接下来教你们制作配方
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主要食材：
面团部分：高筋面粉102g，粗砂糖10g，脱脂奶粉3g，高糖干酵母1.5g，红曲粉1.5g，烫种11g，牛奶11g，水51g，盐1.8g，黄油6g
表面装饰：草莓酥粒
低筋面粉11g，细砂糖18.5g，草莓粉2g，黄油10g
内馅：淡奶油100g，细砂糖15g，草莓50g


制作步骤
一、面团出缸指标：
1.出缸温度为28以下°
2.搅拌至完全扩展，表面光滑、出手套膜、裂口处有光滑，延伸性较好。
二、准备工作：
1.烫种制作：水2：高粉1、砂糖适量，水与砂糖煮沸后冲入面粉中快速搅拌至无干粉状态即可，保鲜膜包裹放凉备用。
2.黄油需提前软化至轻戳出洞状态。
三、面团搅拌：
1、加入液体材料搅拌冰碎后加入所有干性材料（除黄油、盐）慢速搅拌成团后再快速搅拌至基础扩展（表面光滑、出厚膜）后加入盐慢速搅拌至盐化后快速搅拌至8成（表面光滑、出薄膜、裂口有微小锯齿），分次加入黄油慢速搅拌至完全扩展（表面光滑、出手套膜、裂口光滑无锯齿）。
2、室温发酵30分钟，揉圆松弛30分钟。
3、制作草莓酥粒：黄油、细砂糖搅拌均匀后加入低粉、草莓粉搅拌均匀冷藏冻硬后搓成细砂粒。
4、面团杆开卷起制作成24里面长两头微尖的圆柱形，喷水后粘上酥粒。
5、放入发酵箱，以温度32℃、湿度70-75%发酵至2-2.5倍大小。
7、入炉以温度200/180℃烘烤10-12分钟，出炉后表面冷冻变硬。

8、中间切开后挤入奶油、放上草莓，表面筛糖粉即可。