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- 来源:
- 日期: 2018-07-19
甜点什么时候都是甜的，但今天店长的心里可怎么也甜不起来，为啥呢？甜点的甜换不来想要的钱呀！近十几年来，中国餐饮飞速发展，甜点作为餐饮新生代力量，受到越来越多的关注，人们对甜点的数量和质量要求也都大大提高了。如果说甜点面临市场的严峻挑战，很多甜点店天天门庭冷冷清清，倒闭即在转身即刻，那店长是不是应该反思反思，想着如何实现完美蜕变？试试这些招！
创新甜点的“色香味”，创出新花样
甜品企业要想长远发展，就必须不断研究推出新产品。风格单调千篇一律的产品是没有生命力适应竞争的节奏的，只会遭消费者嫌弃，因为消费者见识到的甜点品种越多，传统的西式甜品原本的光环在他们心里就自然而然消失了。近些年港式风味的甜点在大陆大受追捧，消费者也就会在甜点店去购买，如果甜点店没有这种市场敏感度，就很难长时间受到消费者欢迎。世界杯一过，火势还在继续燃，细心的店长会发现，很多足迷会选择获得冠军的足球运动员所在国家最负盛名的甜点。再者，店长一定要好学，不仅仅知道如何经营一家店面，也要知道每种甜点的做法与特性，如果你连蛋挞、曲奇、莱明顿蛋糕、乳酪蛋糕都不能严格区分，那就很尴尬了。店长要不断学习，由专到精。
得经营学问之精要的店长一定是会注意问面。有些甜点店，在门口看一眼，地面不够整洁，环境整个给人感觉压抑，顾客就望而却步了，这时你说你甜点多好，也是无济于事的。成功的甜点店店面都显得低调有内涵，又不失大气，往往给人的第一印象是有自然的气息，选择的门窗最好是玻璃的，可以从外面看得见室内的风景，即使弄的风格偏于绚丽高贵，也最好不要失了那份优雅与从容。风格不固定，但是切忌凌乱邋遢。
店长有风采，服务员有修养
有人的地方都看人，你经营一家甜点店，有人来光顾，你看人，人也看你。你看人想着准备推荐点什么，人看你是看你老板人品怎么样，这里服务态度怎么样，服务员职业素养怎么样，等等。不是顾客都会一一评判这些东西，而是服务过程的言行会自然流露出一个人的学问与修养，而一个粗糙无礼的人怎么会做好餐饮这行呢？所以服务的质量很重要。
关于我们
佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼，学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则，将教学和亲身实操紧密相结合，打破人海战术不科学的教学方法，以老师现身说法，针对当下流行，切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起，让学员们可以深刻领悟到技术的真谛，真正可以做到学有所用，学有所想，学有所精。
学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。
展翅集团旗下除了有学校外，2005年创办了欧雅文化传媒有限公司，是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构，覆盖全国，是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求，整合行业优势资源，创造和策划具有影响力的品牌传播方案，为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应，并通过会务和活动落地执行，旨在提升企业的知名度与美誉度。
2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司，是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。
学校自开办以来，毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景，鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。
学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。
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