• 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点
• 日期: 2021-09-03

 

在法棍的基础上，采用了黑麦全麦粉，增加了整体的麦香味，法棍最难之处在于揉面。

果香以，真的是老少皆宜。

 

步骤：

1、将葡萄干用水泡五分钟，沥干

2、将所有材料混合，搅拌均匀。静置40分钟

3、进行第一次折叠，将面团四周往中间折。再静置40分钟

4、进行第二次折叠，再静置40分钟

5、将面团分成四份，从上往下卷起。静置30分钟


 

6、轻拍面团，两端往中间折，再对折捏紧。搓成长条

7、放烤盘上发酵至两倍大

8、撒上高粉，割几道痕，喷水

9、烤箱预热230度，进烤箱中层烤10分钟。转190度烤15分钟

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