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- 来源:
- 日期: 2020-03-21
随着越来越多人对烘焙的接触，在家里制作些饼干、蛋挞、面包已经是很常见的事了。大家除了关心配方、制作技巧、口感好坏之外，恐怕最关心的就是能保存多久，会不会变质的问题。烘焙师应该如何保存烘焙食材不变坏？小编今天就来告诉你！
应该如何保存烘焙食材不变坏？
1、水份含量多少，对微生物的滋长可是有着直接的影响。一款产品水分少，通常口感就差，而水份多，就容易产生腐败变质。所以，水份比较多的食品，不要放置太久，要尽早食用。当然，如果在食品中添加保水剂和乳化剂等是可以降低产品水份活度延长产品的保质期的。油脂也具有抑制水活度的效果，油脂含量高的产品，防腐保鲜效果就好！
2、温度对腐败的影响， 如果温度在25至35之间，是最利于微生物生长繁殖的！我们常见的烘焙产品中，蛋糕类放置在0至8度环境最为合适；在这个温度区间，微生物繁殖的速度非常低！而欧包如果不能吃完，最好密封冷冻的，更具有延缓老化的作用！而普通面包放置存放在20至25度比较合适。
3、空气， 微生物千姿百态，有的有氧可以生存，有的无氧可以生存，有的有没有氧气都能生存。不要小看了我们的空气，让产品暴露在空气中，可非明智之举哦！
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关于我们
佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼，学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则，将教学和亲身实操紧密相结合，打破人海战术不科学的教学方法，以老师现身说法，针对当下流行，切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起，让学员们可以深刻领悟到技术的真谛，真正可以做到学有所用，学有所想，学有所精。
学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。
展翅集团旗下除了有学校外，2005年创办了欧雅文化传媒有限公司，是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构，覆盖全国，是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求，整合行业优势资源，创造和策划具有影响力的品牌传播方案，为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应，并通过会务和活动落地执行，旨在提升企业的知名度与美誉度。
2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司，是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。
学校自开办以来，毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景，鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。
学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。
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