火热的烘焙行业，为何出烘焙店倒闭潮？_烘焙培训

• 来源:
• 日期: 2020-01-12

虽然现在烘焙行业发展势头猛烈，有的店捞得风生水起，但有的店却面临倒闭。尤其是在2019后，这种现象日趋明显。火热的烘焙行业，为何出烘焙店倒闭潮？今天，小编就来跟大家道一道。

开店创业有一种想法是十分危险的，盲目跟风，开店跟风、产品跟风，风格跟风，这其实是在谋害自己。烘焙店虽好赚钱，但是一点都不简单。
 

不是烘焙行业的门槛低，是你的认知低

或许90年代，按照现在很多朋友的思维投资，真心的能赚到钱，但是时代不同了，烘焙的门槛低，是看你怎么理解爱好和食品的区别，爱好任何人都是可以的，但是一旦销售，你就要介入食品级别的相关法规法则，市场、品牌、管理、持续的更新和进步，培养再培养的师傅循环，产品既要符合食品规定，还有有一定的特色，品牌更是要一点一滴的积累起来，一个一个的把客户伺候好，哪怕只是买个几块钱的面包，那都是爷，爷懂不懂都是爷，你都要伺候着，一个不伺候，那都是影响一片，或许你辛辛苦苦积累十年，一个标签贴错都有可能让你品牌死掉，这也是不争的事实。

就像以前的网店模式，很多师傅和投资者都是很乐观，感觉随便找个房子，找俩师傅，做个网站，接个电话这公司就起来了，前后花费几万几十万足够了，你且不知道人家一年光广告费都是几千万，网站还是那个网站，400还是那个400，不同的是你根本没看懂。


你只看到赚钱的，没看到倒闭多少

很多朋友都是盲目乐观，这一家如何，那一家如何，说的和分析的都是头头是道，其实你看到的都是表象，能真实的了解实际情况的我几乎遇不到一个，事实的真相相当的残酷，就像一个新模式出来，很多人模仿，一个新模式或许有1万家模仿，能做起来的或许就是1-2家，几十家不死不活等待机会，更多的都是无声的消失，你不能盲目乐观看到这1-2家做起来的，更不能盲目分析这些还在等待机会的几十家，你需要看到死掉的是几千家，每个人都喜欢好听的，可是事实并非如初。即使你从零开始积累，那你需要多少的资金才能养的起来呢？别说几十万几万，就是有几个亿，也不是这么盲目的玩。


每个人都相信自己可以，能做起来的都是摔打出来的，没有人会讲自己倒下的故事，也没有人喜欢听，事实的残酷只有自己去理会，去感知，钱谁都喜欢，但是不是盲目乐观，盲目乐观就和今天买张彩票，开奖都没有出来，你已经策划买别墅是一样的。



还在家玩，就已经盲目乐观开品牌了

遇到过很多这种情况，很多朋友还在网上搜索配方家里实验的阶段，已经开始琢磨开店的事情了，很多人对于这种乐观的阶段找我咨询，我一般回复都是，不要盲目投资，有时间就多说几句，没时间就回复两句，不是当老板的就是大款，更不是你开店就是摇钱树，更不是爱好就是一辈子的事业，我遇到过很多很多因为盲目乐观开店死掉，但是不甘心的朋友，找我聊都是死都不知道如何死的，说实话，归根结底，就是盲目。

别盲目投资，你的钱不是风刮来的，难听的话没人爱听，我能说的也就这么多，我是因为最近发现盲目投资的又越来越多了，才忍不住说几句，很多外行和内行进入烘焙行业开店，其实你几乎都需要从零开始学习，烘焙行业很容易进来，并不代表很容易起来，记住千万不要盲目投资，但是如果你已经进来了，那就好好做，我们呈现的是甜蜜，但背后并不是，且行且珍惜……… 其实，烘焙行业入门简单，但是专业与精化是有一定难度的。入门之前，请先学好相关的技能与知识，否无与投钱进大海毫无区别。学烘焙，请来佛山展翅调酒咖啡西点学院。