新开烘焙店怎么打开市场？

• 来源:
• 日期: 2019-08-05

有网友问我，想要开家烘焙店，初步资金只有5万块钱，但是他自己不会技术。
没做过生意，还想要一年赚到十万。这可难到我了，连夜给你查资料，做分析，更新是有点晚了，也希望帮到你。
 
开烘焙店方案
首先解决技术问题，对于一个烘焙店来说，好的技术是经营核心，东西不好吃做任何花哨的营销都是无用功。这里我给出了几个能考方案：
1、 找同行，学习，去当个学徒，干个三年；
2、去上培训班，找专业的老师，努力点最多几个月就可以出师了；
3、请个专业的师傅，工资在5000左右；
4、合伙，找一个业内人士，支持技术入股（慎重！技术入股，劳动力入股都是狗屁，不拿钱的入股都是）。




烘焙店定位
定位：不管做大项目，还是摆地摊，都要有一个清晰的定位，通俗点讲就是你要服务的人群是谁？你要做小孩的市场，还是做白领的市场？这点很重要。
有了一个清晰的定位之后，就要为你的烘焙店起一个名字。起名是个困难的事情，比起大公司动辄几万几十万的起名费用，我们创业新手只能多花点时间，参照同行，准备至少5个你觉得符合你烘焙店风格的名字。
 
选址原则：金角银边
选址：一个好的地址就等于是成功了一半。这个就需要提前做市场调查，观察你的目标群体集中的地方或者经常路过的地方。同时也要记录人流量大的时间，早午晚等均要记录，为之后的经营做出调整。
 
烘焙口味
口味调整，每个地区的人口味都是不一样的，理论始终是理论。那么我们就要做试吃活动，让你的家人先体验，根据意见改进。然后是朋友，改进。带上你的美味烘焙，去大街上找路人，请他们比较评价之前准备的5个名字，选出最受欢迎的一个。并邀请他们试吃烘焙礼品，通过他们的评价调整口味。




万事俱备
现在基本上都准备好啦，能剩个万把块钱当流动资金就不错了。但是我们实体店前面三个月可是没那么容易熬过去啊。这个时候我们还要做开业活动，钱的确不够花。
 
火爆的开业活动
我们先来讲讲常用的套路，也是最好用的套路——会员制，有的人说我在吹牛，会员制早就被人玩烂了那是因为你还没深入研究过，淘宝用这个方法就用到出神入化。这里就讲一个方法，无限吃，免费吃，还能打包带走——新客户到店，不论消费多少，都免单，但是要充值做我们的会员，充值的价格是消费额的两倍。这样一个活动我相信只要爱吃烘焙类的客户肯定不会拒绝的。（店铺人气不成问题了）
 
计算成本，控制资金
但是必须要保证我们的材料成本低于售价的2/3就不会亏。比如某种面包的成本是4元，定价6元，他免单6元，充值12元，之后能买到2个面包，一共卖出3个面包，成本支出4x3=12元，收入会员充值12元。搞懂这个等式之后我们就可以对价格作出调整。定价是8元的话，我们就赚了16-12=4元。而且这个钱是事先到我们账上，我们就是拿别人的钱办事，现金流也就没有问题了。