• 来源:
• 日期: 2019-05-11

  虽然只是简单的造型，但却有着360度无死角的美。带着一点素雅，又带着一丝高贵大气。这就是韩裱蛋糕独一无二的魅力。相信将它任意放在某一家蛋糕店都会是大众宠爱的那一款。



      很多时候一些新入门的小伙伴们经常为买什么样的花嘴而发愁，今天展翅西点培训班给大家介绍一下韩式裱花中的常用花嘴：
      叶子花嘴。红花还得绿叶配，裱花中，叶子花嘴是必备的，个别小多肉也是使用叶子花嘴的。

      352号常用。104号玫瑰花嘴。104号玫瑰花嘴是裱花中使用频率最高，裱花必备。玫瑰，五瓣花等都是用此花嘴。同形状的花嘴中，104号是最大的，264号是最小的。菊花花嘴，这个形状的花嘴一般用来裱大丽花或菊花，其中81号常用。一字性平口花嘴，此花嘴常用来裱蝴蝶结。可以根据自己的需要购买型号。一字形半锯齿花嘴。此花嘴常用来做编藤样的装饰。

裱花钉：裱花钉分大，中，小号，建议新手买图中带有刻度的裱花钉，方便裱花是注意到花瓣角度和大小。
 

裱花剪：裱花剪是裱花必备工具之一，把花移到蛋糕上使用。
 

花嘴转化器：当不同形状的花嘴要用到同一颜色的奶油霜时，这时花嘴转化器就发挥了大作用。
 

裱花中还需用到裱花袋和裱花纸，这没有什么特殊注意的地方，普通裱花袋就行，至于裱花纸，小伙伴们可以买已经剪裁好的裱花纸，也可以把硅油纸来剪裁成自己需要的大小就行。
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西点培训相关问答​​​​​​​

 

问：想搞一间私房烘焙工作室,去西点培训学校学个一个月的创业班,有用吗?有经验可以分享一下吗?

答：我们是专注做法式西点培训的，学员学完之后，有的可以一直坚持练习，有问题及时找老师帮忙解决，基本一个月的时间就已经达到很不错的程度;
 

问：哪些材料可以给蛋糕去腥呢？

答：香草精，朗姆酒，.白醋，柠檬汁4种常见的去蛋腥的方法，大家可以自己都去尝试一下，其实适合自己的才是比较好的方法!‘’
 

问：烘焙温度该如何控制

答：烘烤温度的选择需要考虑以下因素：尺寸和厚度 配料 表面装饰：同样的道理，糖，干果，坚果和其他装饰材料产品的表面烘烤低。蒸气。
 

问：盐在面包烘焙中，到底起着怎样的作用?

答：首先，放盐与否在口味上的影响是首当其冲的，放盐的面包会略带咸味，不放盐的当然就没有。而略微的咸味会对整个面包的风味和口感起到一个良好的促进作用。此外，在面包的制作阶段，盐在面团中发挥着至关重要的作用，这些作用包括紧实面筋，增加面包的弹性。
 

问：学费里都包括什么费用?还用交其他费用吗?

答：学费中已包括工作服、原材料费、教材费、学习资料等费用。学习过程中不再收其他费用。
 

问：学这个难度大吗？我担心自己会学不会！

答：来我们学习学习西点培训，在笨的学习能力再差的学员只要是刻苦努力学了，最后的结果都还是不错的，再说了就算是一次学不会的话，我们还是可以免费再学的，一直学到你会为止。
 

问：如何成为一个出色的西点师

答：当然现在中国的西点师是紧缺行业，一个技术好的西点师无论做酒店还是开店收入都不会差，最后如果题主想成为高端西点师一定要有创造性，这是成为一名卓越的西点师的制胜法宝。
 

问：学西点包括什么?

答：西点主要包括面包，蛋糕，混酥类，清酥类，艺术造型类，巧克力类，甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点(饼干、塔排派等)、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻;
 

问：西点技术知识白之脱牛奶和炼乳有区别吗

答：白脱牛奶和炼乳是两种不同的产品，制作过程和用途都不一样。白脱牛奶是一种经过发酵的饮用的纯乳酪，带有淡淡的酸味。而炼乳是一种脱水牛奶，后人为加入糖，令其尝起来略带甜味，是一种糖浆浓稠的液体。