网红蛋糕、6款经典甜点

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• 日期: 2019-02-15

香橙巧克力

——初生的柔顺，融洽的欢愉
最诚挚的初心，如何表现，最好是能以同样单纯、雅致的载体，来承载这一份难言的至臻。鸡蛋的外形，不仅富有生趣，而且恰好能阐明诚挚。生命的源起本就最是纯良，而大面积的白色覆盖，恰好代表对质朴美学的推崇。黑色的衬底，以稳重接住善良与美好，使生命力拥有踏实与稳健。这是我们赋予香橙巧克力的意义——从生命的初识找到美好回忆。


奶香与橙子的味道弥漫过整整一大段童年时光。奶糖自拥有记忆伊始就与快乐相伴，而香橙又充满最干净、清冽的味道。在两种味道的交互结合中，我们足够翻身进回忆，觅得无穷的快乐与幸福。而内里同样内容丰富，椰枣的香气淡淡溢出表皮，当法芙娜巧克力的香甜在你口中融化完之后，浓郁而甜到心里的椰枣味，就能肆意地闯入你的唇齿之间，炸出完整的欢乐时光。




猫山王榴莲芝士

——马来西亚的热带风味，浓情的芝士挑逗作为在蛋糕爆炸早就获得无数好评的榴莲芝士，我们对它同样继续了改良、创新。最大的进步在于原材料榴莲的选择。猫山王榴莲，以其口感细腻、纤维少，味觉层次过度自然而闻名世界，受到了全世界榴莲爱好者的狂热追捧。而对于猫山王榴莲而言，也是有所区分的。虽然马来西亚多地都出产猫山王榴莲，但是只有彭亨州出产的品质最为优越。
  同时由于榴莲的品质受到光照与降水影响颇大，在阳光充足并且降水丰富、湿度条件优越的山顶出产的猫山王榴莲堪称其中的上品。因此，我们从源头开始，甄选马来西亚猫山王榴莲，为榴莲芝士的制作更多一份品质的提升。在其中加入了kiri芝士的原因，也是因为二者相近但不雷同的口感，微咸带酸且具有丰富的味觉层次，甜得自然又不过分，只觉得湿润爽滑在心头。这就是猫山王榴莲芝士的独特魅力。


莓果轻质乳酪
——畅快的童年味道，酷爽的孩子气入口融化极快的乳酪蛋糕，以其轻咸的乳酪味，以及清甜的蛋糕香，频繁地出现在家庭的餐桌上。同时轻量化的材料选择与制作方式，更是为它增添了一份健康的标牌。这一次，我们为它选择了莓果作为最好的搭档。莓果的畅快区别于乳酪蛋糕，恰到好处为它注入了一份活力。

酸甜感，在乳酪蛋糕的平和口感中能够被完全地展现与激发，令酸甜比平常更能挑逗起味蕾。视觉上，莓果元素的加入，像是为平静的湖面投入了一颗不安分的石子，让欢脱的波纹在乳酪蛋糕上层层荡开。纯色与彩色，相映成趣，彼此在对应关系中反而找到了更富余美感的融合。如孩子般冲劲十足，口感爽利，又兼具健康与平和的莓果轻质乳酪，必然能够为稍显乏味的生活带去震撼与清新错杂的享受。如果想体会一次被稚嫩的孩子气包围的快乐，莓果轻质乳酪可以满足你的全部想象。



西柚玫瑰
——诱惑、冷艳、吸引、疏远这是一款极具个人色彩的甜点。首先对于西柚玫瑰而言，它的身段与众不同。看惯了圆润的法式甜点，它修长的姿态绝对独特。口红的姿态，赋予了它诱惑的属性。无论对于男人还是女人来说，口红的魅力总在于它难以被描述的色彩。而我们如实地还原了这一特点。
渐变的色彩设计，从玫红色到正红色再到粉红色，绚丽而难以捉摸的色彩，令西柚玫瑰的美充满神秘的气息。如唇釉般晶莹剔透的表面，让你难以看透内里的口感。为了配合西柚玫瑰特立独行的个性，我们为它选用的是以手工西柚酱与玫瑰为主体的口感设计。这更加突出了西柚玫瑰身上矛盾的艳丽，浓烈的口感但间或有疏远的微微泛苦。表象之下，总有十足丰富的内心。唯一的问题就是——你能不能找到它的心藏在哪一个角落？
蒙布朗
——布朗峰的俊秀，蒙布朗的孤独如实地还原布朗峰的外观，层层围绕的堆叠，线条杂乱但并不无序的排列，白色与浅棕相互占据的色彩，最高处象征征服与孤独的巅峰，这就是蒙布朗。以阿尔卑斯山的俊秀山峰“布朗峰”命名的蒙布朗，从外观到口感都以如实地还原布朗峰为特点。由于布朗峰的高海拔，很大一部分山体终年积雪，同时植被也常常以枯黄的颜色占据山峰。因此我们将蒙布朗的主色调设计成浅棕与白色。突出的线条感，由手工制作的栗子泥组成，口感松弛而充斥秋天的慵懒、安宁，层层环绕内心而上，以写意的方式表明布朗峰层叠向上的壮丽景象。

征服与孤独的巅峰与口感中的初冬完美融合。独属于这个秋冬的新鲜板栗，每一颗都被亲手拨开表皮，与香草、坚果结合相遇，引申出初遇冬天时候的温暖与保护。绵密与细腻的糖分分布，被封锁在表面之下，静候发掘。最终，当你完整地品尝完蒙布朗之后，或许你能感受到登峰的快感，关于发现与探索的深层挖掘。它是孤独的，但你不是，你的温暖，始终都被完好保存。

碧根果拿破仑
——经典口味，另辟蹊径
拿破仑作为法式甜点中最经典的一款，同时也是蛋糕爆炸长久以来的招牌甜点，拿破仑的派皮之酥脆，奶油之滑腻，口感之爽利，使无数甜点爱好者为之倾倒。而对于经典的口感，我们同样做了又一次的微调与创新尝试。在拿破仑中加入碧根果，使得碧根果身上的温暖特性在其中得到放大。

同时大溪地香草的适时提味，令碧根果拿破仑在奶香、碧根果香以外更添一部分清冽的甘爽。因此，在完成全部工序之后的碧根果拿破仑，口感将会与传统拿破仑有细微的区别，而我们为之钻研的正是这一点点，难以被察觉，但在潜移默化中能够被感受的

味蕾跳跃。碧根果拿破仑另一大特点，在于纯手工熬制的核桃酱。手工熬制的优势在于温度的融入，而秋天了，最重要的不就是那一点风里的暖意吗？碧根果的成熟口感，拿破仑的金牌品质，结合而成，你不想试试吗？

从出色的原材料，到融合口感的选择，到个性浓烈的创造，最后达成超出口感本身的快乐。我们层层发掘甜点之下的细节，并且将它们一一讲述。当你们品尝每一口滋味各异的甜点时，或许会想起我们所希望传递的幸福与美。无论是细节的点滴滋味，亦或是整体化的意蕴追求，你总能发现那个属于自己的专属领地。