发酵的面包诞生于古埃及。早在5000多年前，我们的祖先认识了谷物，在古埃及，人们发明了大麦发酵酿造啤酒的方法。并且面包也和宗教有关。尤其是在基督教中，面包是耶稣的身体，而葡萄酒是耶稣的血液，而最可怕是，在《圣经》中，也大篇幅的提到面包。

最重要的一点就是，饮食习惯就奠定了基础。

在《圣经》里提到面包，有一半都是和神灵有关的。人们不止是用面包作为充饥的食物，随着场合不同，还把它供奉神灵。这就赋予了面包物理和精神层面的寓意。

无论是面包还是米饭，植根于一片土地的饮食文化，一定有着与这片土地上的文化、宗教、社会伦理观等相关联的背景。

面包开始多样化是在古希腊时代，奠定了面包制作技术基础是在古罗马时代。并且文艺复兴运动兴起的中世纪欧洲，基督教的修道院也在面包的发展历程中发挥了重要的作用。因为文艺复兴运动，出现了行会组织，通过法令对面包的规格以及面包房的经营权做出了详细的指导。

并且在哥伦布发现了美洲大陆之后，原产于中美洲的玉米也被传到了欧洲。然而当时，欧洲人口急剧增加，逐步就陷入了粮食不足的窘境。因为玉米传到了欧洲，大家可以煮着吃、烤着吃、磨成粉做薄饼之类的，欧洲人靠这些躲过了粮食不足的灾难。