• 来源:
• 日期: 2017-11-15

今天小编带给大家一款你肯定没吃过的咸蛋饼干。咸蛋黄不仅给了这些饼干重一点的咸味，还给了他们只有咸蛋黄才有的特别香味和浓郁风味，在口中久久不散。

㑩哩叭嗦推销的废话就不要再多打了，下次在你去超市采购的时候，顺便领一盒咸蛋回家吧，保证你的投资会带给你美味的回报。

咸蛋黄饼干

╲原料╱

普通面粉｜2 杯

无铝泡打粉｜1/2 小匙

盐｜1/4 小匙

无盐黄油，室温｜170g

白糖｜1 杯

紅糖｜1/2 杯

香草精｜1 1/2 小匙

1 顆鸡蛋 + 1 個鸡蛋黄

咸蛋黄，捣碎｜5 颗
制作方法
①面粉，泡打粉和盐用筛子筛过。

②搅拌机里加入黄油，白糖和红糖。用中高速将黄油打到顔色变淡，有空气感，大概 5~7 分钟。其间一两次停下來，将碗底的黄油翻上来，帮助它打得均匀。打黄油的期间，把咸蛋破开，蛋黄取出。记得每一滴油和蛋黄都不放过。里面参了一点蛋白也没关系。用叉子捣碎待用。

③黄油打松后，加入鸡蛋和鸡蛋黄和香草精（香草精为提香，可以用其他香料代替，没有则不加）。再用中高速打到蓬松。加入面粉搅拌均匀（记得把底部的材料翻上来）。再加入咸蛋黄，搅拌到蛋黄碎平均分散开来就行。

（小窍门：可以在挖饼干前，将饼干团冰至少 30 分钟。之后可以挖成小球后冻起來。）

④烤箱选择上下火模式，预热至180ºC。

⑤把饼干团搓成大概 1 大匙分量的小球，平均排在铺了油纸的烤盘上。每个小球中间至少要间隔 8~10 cm，可以用手略压压，因为你知道… 小饼干有時候会好奇…膨胀

⑥在烤箱里烤 12~13 分钟，直到边缘稍微开始金黄 （如果你喜软松软的饼干，千万不要烤过头！）。如果是冷冻的饼干小球可能要多烤 2 分钟。拿出烤箱后马上移到晾架上，不然会在热烤盘上会继续烘烤。


美味的咸蛋黄饼干就这样诞生了，真的超美味哦 ！热爱咸蛋的朋友们不要错过啊！！！
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