• 来源:
• 日期: 2017-05-16

人们总说钱不是赚回来的而是省下来的，当然这也是很有道理，花钱总比赚钱容易，开蛋糕店如果懂得怎么去控制好成本的花费，那么对于盈利是很有帮助的，今天就来与大家谈谈成本应该从哪个方面来控制吧。

1、控制能源消耗，烘焙行业是属于快食品消耗行业，它对于热能的需求比较大，所以能源的消耗也会比较大，而在制作产品的加工操作细节，以及设备性能方面也是属于重点的控制范围，同时控制也是有多方面的，例如：下班关空调、设备长时间不用要及时关掉、光线充足时也要自觉关灯等等。在设备方面也要考虑到节能的因素，同时在选购的时候也要寻找一些新出的节能设备，要做到与时俱进，现在是节能的年代，所以开蛋糕店优化生产技艺就是节能控制成本的一种方法，当然只有节能的蛋糕店设备是不足够，设备操作得当才不会造成浪费。

2、公费的使用，在蛋糕店我们需要控制一些人员的开支费用，在公用的物品上要实行签字领取的方法，避免公费的不必要的支出；在蛋糕店里电话是必不可少的，那么就要尽量限制电话的通话时间和禁打与工作无关的电话，从而降低话费的成本。每个月的结束要对总数进行复查分析，对有不符合平常的费用要及时进行修改，达到从根本控制成本消费。

没有盈利的蛋糕店很大程度上就是因为成本的不节制了。
【佛山展翅调酒咖啡西点培训学校】专业从事调酒师培训、咖啡师培训、奶茶培训、冰饮培训、饮品培训、蛋糕培训、韩式蛋糕裱花培训、烘焙培训、面包培训、西点培训、甜点培训、翻糖培训、水果雕刻培训等各项技能培训 本文地址： http://www.zgzhanchi.com转载请注明出处。