前段时间说未来线上的电商发展会直接打击到线下的实体烘焙店从而导致烘焙发展滞后，但是小编在这里就跟大家分析分析烘焙发展的走向。首先在当下烘焙行业依然是在高速发展当中，虽然跟外国相比还是有一定的差距，但是近年国内的生活质量还是不断地提高，所以烘焙发展现在在国内还是处于主导的位置。

在未来的几年里，烘焙发展会给烘焙店带来更大市场竞争，这是毋庸置疑的，不过这也是有机遇的存在，那么应该如何用战略来抓住这样的机遇呢？

首先，开店的地址不应该集中于一线的城市了，因为现在的一线城市各个方面的成本都比以前有显著的增加，这就为盈利提供了很大的障碍。所以要开烘焙店，就得避开这样的一线城市，选择一些新型城市来开店，新型城市考察最好包括年人均收入、外国领使馆数量、大品牌集中度等等的指标，根据排名的我国新型城市排名是：成都、杭州、武汉。这样的新型城市就像一个还没开发的地区，如果你早一步投资进去，那么这一块大蛋糕你就占了最大的一份了，所以说这也是一个大的机遇。

再有就是烘焙店的选址上应该要从昂贵的地区向平民化地区散开，例如参考条件：商场、交通枢纽、旅游景点、校园等等；这样做无非是我国基数最大的还是平民，得到平民顾客的认可，你的烘焙店发展才会迅速，并且现在生活水平也并不低，几乎是人人都能消费得起的。

其实小编提醒大家，从需求方面来分析，人要理发就必须要去理发店，去餐厅吃饭就必须要到餐厅里吃，买新鲜的面包蛋糕就必须要到面包蛋糕店里；所以只要人有需求，烘焙发展就会持续，烘焙店不可能会消失，而能否成功就视乎你是否能把握好挑战所带来的机遇了。