西点蛋糕裱花班_佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司

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西点蛋糕裱花班课程内容（51天）

西点课程内容
DAY1、西点理论、材料、工具、设备讲解	DAY11、古早蛋糕、重油蛋糕、蜂巢蛋糕
DAY2、戚风蛋糕卷（原味、抹茶、巧克力、红丝绒）	DAY12、巧克力熔岩、玛德琳蛋糕、爆浆蛋糕
DAY3、浮云卷、虎皮卷、天使蛋糕卷	DAY13、马卡龙、牛轧糖、太妃糖
DAY4、轻芝士、重芝士、布朗尼蛋糕	DAY14、肉松小贝、沙皮狗、菠萝派
DAY5、蛋黄酥、瓜子酥、罗马盾牌	DAY15、法式慕斯预制及制作（3款淋面）
DAY6、脆皮泡芙、闪电泡芙、蛋挞、葡挞	DAY16、法式慕斯喷砂制作（3款喷砂）
DAY7、珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、巧克力脆多多	DAY17、巧克力插件及慕斯装饰
DAY8、提拉米苏、酸奶慕斯、抹茶慕斯	DAY18、开的准备及注意事项、甜品台产品制作
DAY9、黑森林蛋糕、芒果慕斯、草莓慕斯	DAY19、毕业考试及产品巩固制作
DAY10、芒果千层、抹茶千层、巧克力千层	DAY20、甜品台摆台、毕业品鉴会

生日蛋糕课程内容
DAY1、生日蛋糕基础理论、工具及原材料具体讲解	DAY17、汽车蛋糕的练习与制作
DAY2、戚风蛋糕及海绵蛋糕制作	DAY18、芭比娃娃的练习与制作
DAY3、圆形胚抹面技巧及练习	DAY19、玫瑰花技巧与练习
DAY4、心形胚抹面技巧及练习	DAY20、牡丹花技巧与练习
DAY5、方形胚抹面技巧及练习	DAY21、百合花技巧与练习
DAY6、贝壳边技巧及练习	DAY22、向日葵技巧与练习
DAY7、绕边、扭绕边、抹面技巧及练习	DAY23、五瓣花、山茶花练习
DAY8、曲奇边、抹面技巧练习	DAY24、鲜花的释义、色彩的意义与搭配、表达装饰技巧
DAY9、笆篱边技巧及练习	DAY25、字体练习（正楷及草书）
DAY10、裙边技巧及练习	DAY26、糖霜饼干理论及制作
DAY11、窗帘边、挤边技巧及练习	DAY27、艾素糖制作及成品蛋糕装饰
DAY12、蛋白霜的理论及制作	DAY28、杯子蛋糕制作
DAY13、弧形胚抹面技巧及练习、滴落淋面技巧及练习	DAY29、鲜花蛋糕制作
DAY14、复古风蛋糕制作、水果蛋糕制作	DAY30、数字蛋糕制作
DAY15、简约风蛋糕制作、私房网红蛋糕制作	DAY31、多层蛋糕制作

美國ACI國際註冊西點師，國家職業資格證書認證

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关于我们

佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼，学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则，将教学和亲身实操紧密相结合，打破人海战术不科学的教学方法，以老师现身说法，针对当下流行，切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起，让学员们可以深刻领悟到技术的真谛，真正可以做到学有所用，学有所想，学有所精。

学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。

展翅集团旗下除了有学校外，2005年创办了欧雅文化传媒有限公司，是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构，覆盖全国，是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求，整合行业优势资源，创造和策划具有影响力的品牌传播方案，为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应，并通过会务和活动落地执行，旨在提升企业的知名度与美誉度。

2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司，是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。

学校自开办以来，毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景，鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。

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