紫薯肉松麻薯欧包，全是馅馅馅馅~ （制作方法+技术大公开）
  • 来源:
  • 日期: 2021-09-17
 

 
 
“欧包”作为面包界的宠儿，深受年轻人的青睐，多样的口味搭配，口感松软再加上这“扎实”的内在。
 
今天来给大家介绍的这款“紫薯肉松麻薯欧包”，紫薯的香甜+肉松的咸香，再搭配上麻薯的奶香拉丝，这款欧包还能说出什么缺点吗？

 


 
 
食材准备
 
 
面包部分：高筋面粉150克，南瓜泥120克，白糖20克，奶粉15克，酵母2克，黄油20克，盐1克
 
内馅部分：糯米粉65克，淀粉15克，牛奶130克，黄油10克，白糖10克，紫薯适量，肉松适量




 
 
材料准备
 
 
1、高粉+南瓜泥+白糖+奶粉，用筷子搅成絮状后揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时或者放室温下静置1小时以上（面团直接可以出厚膜）
 
2、静置好的面团取出揉搓，加入酵母揉搓均匀，加入盐揉搓均匀，继续像搓洗衣服一样反复揉搓或摔打，十五分钟左右即可出现薄膜
 
 

 
 
3、加入室温软化好的黄油，继续不断揉搓直至黄油全部吸收进面团，面团变得光滑又柔软，盖保鲜膜放温暖处发酵
 
4、面团发酵时准备内馅，紫薯上锅蒸熟加入少许牛奶打成泥，肉松可以加少许海苔和芝麻打碎
 

 
 
5、糯米粉+淀粉+牛奶搅匀成较稀的糊状，过筛后盖保鲜膜扎孔，上锅蒸20分钟，取出趁热加入黄油拌匀，带手套反复拉扯或揉搓出膜后分成小团备用
 
6、发酵至原本两倍大的面团取出，揉面排气后分成大小一样的四个小剂子，取小面团擀薄，依次放入麻薯紫薯泥和肉松，包紧整理成想要的形状
 
 

 
 
7、二次发酵至原本的1.5倍大，撒上少许高粉，割出纹路，烤箱预热后，170度烤25分钟

 
 
注意事项
 
1、高筋面粉可以用全麦粉替代，更适合减脂期
2、南瓜泥的湿度会因为品种不同略有差异，揉面过程中可以根据面团软硬适量增添面粉或南瓜泥
3、内馅的料可以按照自己的喜好添加，觉得麻薯制作麻烦的可以替换成芝士碎也很好吃
4、欧包对于筋膜的要求不是很高，面团揉匀揉软即可，面团越松软出来的面包口感就越松软，可以根据自己的需要来把控。





烘焙师学会这8道工序，让你轻松做面包！
佛山展翅调酒咖啡西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构，具有多年的专业教学经验，学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程，致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务，建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。
上一篇： 『贝果』面包界的 “ 大众情人、百搭王子 ” 这款三文鱼贝果值得一试！
下一篇： 【芝士咸蛋黄肉松古早蛋糕】一口一个，好吃到duang~ （内附步骤讲解）
关于我们
佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼，学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则，将教学和亲身实操紧密相结合，打破人海战术不科学的教学方法，以老师现身说法，针对当下流行，切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起，让学员们可以深刻领悟到技术的真谛，真正可以做到学有所用，学有所想，学有所精。  

学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。

展翅集团旗下除了有学校外，2005年创办了欧雅文化传媒有限公司，是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构，覆盖全国，是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求，整合行业优势资源，创造和策划具有影响力的品牌传播方案，为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应，并通过会务和活动落地执行，旨在提升企业的知名度与美誉度。

2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司，是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。

学校自开办以来，毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景，鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。
更多>>
行业报告 >>
牛油排包的详细制作教程！建议收藏
草莓欧包的制作教程
最详细的法式脆肠法棍制作方法！
今年中考的同学请注意：教育部严抓
你确定要去烘焙店当学徒吗？烘焙店
佛山烘焙培训学校排行，男生学西点
联系我们
佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司
电话：0757-83205361
    15363447360
Q Q：2427447341
微信：2315340140
邮箱：FSzhanchi.@163.com
传真：0757-83205361
地址：佛山市禅城区华远西路2号
学员作品 >>
 
24小时电话：0757-83205361 地址：佛山市禅城区华远西路2号【季华园东门对面】

FSzhanchi@佛山展翅蛋糕烘焙培训学校 佛山校区 缴费账户 投诉反馈

Copyright 2002-2017 版权所有 佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司 粤ICP备2022114656号
　　　　　 
法律声明: 网站部分信息仅供参考，实际课程内容以实际教学内容为准　　　    
  
本站部分图文来源网络,如有侵权问题请通知我们处理！
网站建设维护
在线客服 联系电话 学校地址