• 来源:
  • 日期: 2020-11-14




很多人在鲜衣怒马少年时都曾梦想着拥有一家烘焙店,将一方小小的店面装点成风格鲜明的小宇宙,或有着夕阳斜倚温柔的棕木桌幻化文艺气息,或有着橘粉色的香槟玫瑰饱满盛开堆砌浪漫情怀。在自己的天地,用亲手制作的甜点招待各色客人,分享甜蜜给更多的人,是一件很有成就感的事情,这就是很多人开烘焙店的初衷。在日本平均每7千人里就有一个烘焙店;在香港,每1.35万人有一个烘焙店;而在内地,每15万人才有一家烘培店。可见国内烘焙行业发展前景还是很广阔的。那么,现如今我国烘焙行业的发展前景如何?存在哪些潜在市场呢?

 

 
1、烘焙业的现状与前景
著名财经作家吴晓波指出:在新的消费升级浪潮席卷而来时,烘焙产品仍将是餐饮品牌实现变革的桥头堡,是门店俘虏新中产的抓手。在历史上,烘焙产业迎来两次黄金时代:一次集中在90年代,一次是当下。上世纪90年代初,台湾人开始把先进的烘焙技术和服务理念引入内地,开启了“连锁店”这一概念,颠覆了传统的夫妻档口店的先河。1992年的上海,台湾人罗田安创立了克莉丝汀蛋糕。最鼎盛时期在全国开了1200余家店,员工多达1万余人,并在2012年在香港上市,被业界称之为“烘焙第一股”。1995年,江西人鲍才胜在郑州开起面包店还做烘焙原材料,由于经验不足亏了近100万,后来又跑到信阳开面包房还债,2004年在北京开了“鲍师傅”。

如今,面包早已不只是用来果腹的食物,而是逐渐成为一种时尚的生活方式,烘焙店也从早期的普通门店演变为时尚、网红甚至轻奢定位,产品线也多样化、高端化。就比如喜茶、奈雪以“茶饮+甜点”的模式跨界烘焙业分得一杯羹,欧包或切片蛋糕成为年轻消费者“打卡”发朋友圈的高颜值单品。最初烘焙在国内是舶来品,仅在一二线城市发展,到现在已经向其他三、四线城市及农村市场渗透发展。据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%,2018年我国烘焙食品行业销售收入已达到4700亿元。


2、烘焙行业的机遇及挑战
当年轻消费者在朋友圈、微博、小红书、抖音等社交网络上,像追捧时尚单品一样晒出打卡的各种网红烘焙食品的时候,这些烘焙食品已经在互联网营销的推波助澜下,和服装、配饰、科技产品等一样成为90后、00后心目中时尚生活的载体之一。近十年内,随着人均消费水平逐步提高,西点烘焙也开始走轻奢和时尚化的道路。据行业人士保守估计,高端面包市场增速将在20%至30%之间,高于整个烘焙市场的增速。总体来说,国内烘焙市场发展前景乐观,发展势头强劲。同时国内很多城市和地区的西点教育逐渐盛行,带动了更多人从事这个行业,所以烘焙业的发展前景将会更加广阔。

 

 
 

3、是否可以创新
高薪的西点师,不仅需要具备专业的职业素养,还要有研发创造新产品的能力,这样就要求西点师要能在工作中思考,不断得以提高自己为目的,关注行业的最新动态,然后将其吸收并制作出具有自己特色的创新产品。“西点师是一个不断学习不断进取的行业,我们每天都要关注行业的最新动态,掌握新的知识和技术。”

4、是否有管理和经营能力
从事西点烘焙行业的师傅,很容易走到一个盲区,即只顾追求更高的技术水准、不断钻研攀升,却不学习管理和经营店面的知识。而高薪的西点师傅,除了有专业要过硬外,还通过学习和实践,掌握了“店铺经营管理、数据分析、营销知识、顾客心理学”等一系列相关的能力。这也很好理解,复合型人才总比单纯的专业岗位人才更能助于企业发展。

5、院校实力有差距
一般来说,在行业内,不同的烘焙院校之间,教学实力、公司实力等会有很大差距。而这个时候,如果想追求更高的收入,享受更好的待遇,就要慎重考虑选择哪家学校学习技术。

佛山展翅西点培训学校师资力量雄厚,具有丰富的西点行业经验,老师均有10年以上教学经验,教学严谨专业专注于西点培训,传授给西点学习者们“最纯正”西点技术,学校具有高配置的国家化教学环境,为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业,全程无忧。





关于西点培训相关问答:
 

问:为什么到校学习西点比跟着师傅学好?

答:1、我校教师更专业、细心。在培训学校,老师手把手教会,提供专业系统的全方位培训,全面提高您的西点技能。

       2、起点比别人高。您在店铺跟着师傅学一年,在欧焙奇一个月就可以完全学会。

  3、培训学校核心的内容是动手操作,包教包会,不会后期可以免费再学。

     4、培训学校除了教专业技能,还会教店铺运营管理、创业营销课程等。


 

问:想学习烘焙技术,但是没有任何基础,新手学烘焙难不难?

答:虽然制作工序复杂,但学起来一点也不难。在经验丰富的老师的指导下,即使你没有一丝一毫的基础,也不必担心学不会、学不好。要知道,很多享誉中外的烘焙大师也是从零基础一步步学习成长起来的。


 

问:比较好烘焙西点培训多少钱

答:真心想学好一门技能就不要太过在意投入的资本多少,但具体可以问相关的客服,再去了解学习期对方给你承担的什么,比如:学习工具、材料、耗材之类是否都包括在学费中。再去考察学习的内容有多少。


 

问:佛山哪家烘焙培训学校教的不错?可以学到真东西。

答:佛山展翅西点,专业做西点烘焙培训的学校,强大的师资力量,是您不错的选择。


 

问:西点培训学费是多少?想学西点师

答:这个是根据你选择的学校教的品种和消耗的食材以及老师的知名度有关的,好学校一定是比较贵的。




 
佛山展翅咖啡调酒西点学院为佛山本地大型烘焙教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程,致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。
 
关于我们
佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼,学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则,将教学和亲身实操紧密相结合,打破人海战术不科学的教学方法,以老师现身说法,针对当下流行,切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起,让学员们可以深刻领悟到技术的真谛,真正可以做到学有所用,学有所想,学有所精。  

学校自创办以来,专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训,也是国内唯一一所研发型技能培训学校,学校位于佛山禅城,是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训,也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出,本着诚信教学,科学教学,实践教学为主要方针,将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。

展翅集团旗下除了有学校外,2005年创办了欧雅文化传媒有限公司,是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构,覆盖全国,是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求,整合行业优势资源,创造和策划具有影响力的品牌传播方案,为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应,并通过会务和活动落地执行,旨在提升企业的知名度与美誉度。

2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司,是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。

学校自开办以来,毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景,鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。
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