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- 来源:
- 日期: 2019-12-02
教会你如何开好一家烘焙店，立足烘焙行业！近年来中国烘焙市场发展熊熊如火，业内的技术不断推陈出新，再搭配互联网+的经营模式，让不少烘焙产品都成为了爆品。这种现在往往给创业者迷上一层烟雾，盲目跟风，却从未注重产品质量，最后面临的是倒闭收场。
1、跨界融合，拥抱变化
每个行业的流量不断被瓜分，烘焙行业也是，在这个大环境下，跨界融合，将渠道各界打通，未来发展才有更多的可能性。烘焙行业的商业模式，不断地完成跨界商品的展现：传统烘焙连锁商品、便利商超渠道烘焙商品、餐饮连锁烘焙商品、茶饮和咖啡连锁烘焙商品、流通特渠烘焙商品等。企业的发展不要在时代面前说“不”。与时俱进、跨界学习，在互联网高速发展的今天，往往打败你的不是同行，可能是跨界行业。
2、爆品策略，细分领域
产品创新和抓住行业细分市场，通过锁定市场细分区域，服务精准的客户群，同时发挥IP的特性，品牌的细分定位，决定了你选择小众市场。产品迭代和创新决定了细分品牌的生命力，新品贡献率推动品牌生命力增长，原来产品的持续优化迭代，结合市场主流推出新品。
3、产品发声，软硬风格
当今社会崇尚“眼球经济”，尤其对于逐渐成为消费主力的年轻人来说，产品光有好的品质还不够，需要有“造星团队”为产品打造最佳的舞台，让产品有说话的权利。面包最重要的是吸引顾客的香味，其次是饱满度和烘烤色泽；而蛋糕被放在玻璃西点柜里，没有浓郁的香气，需要依靠色彩搭配及产品新鲜度吸引顾客。硬件：通常面包品项会占门店的总品类的60%-70%,所以陈列所使用的道具，要使用让产品看起来更有“温度”的材质，如木头、藤篮等，容器很重要，会影响面包的视觉效果。软件：不要忽略光源的设置，利用光源照射出温暖的效果，蛋糕的光源必须让产品看起来更鲜艳；同时也要注意热能的散热，如光源的使用，光源的散热不快会影响面包柜的温度，会影响面包的质量。
烘焙虽然是传统行业，但要走出不同的风格，必须打破传统，将其做成与时尚紧密结合的产业，方能跟上时代的步伐。如果你还想了解更多的烘焙资讯，请到佛山展翅调酒咖啡西点学院吧！
1、跨界融合，拥抱变化
每个行业的流量不断被瓜分，烘焙行业也是，在这个大环境下，跨界融合，将渠道各界打通，未来发展才有更多的可能性。烘焙行业的商业模式，不断地完成跨界商品的展现：传统烘焙连锁商品、便利商超渠道烘焙商品、餐饮连锁烘焙商品、茶饮和咖啡连锁烘焙商品、流通特渠烘焙商品等。企业的发展不要在时代面前说“不”。与时俱进、跨界学习，在互联网高速发展的今天，往往打败你的不是同行，可能是跨界行业。
2、爆品策略，细分领域
产品创新和抓住行业细分市场，通过锁定市场细分区域，服务精准的客户群，同时发挥IP的特性，品牌的细分定位，决定了你选择小众市场。产品迭代和创新决定了细分品牌的生命力，新品贡献率推动品牌生命力增长，原来产品的持续优化迭代，结合市场主流推出新品。
3、产品发声，软硬风格
当今社会崇尚“眼球经济”，尤其对于逐渐成为消费主力的年轻人来说，产品光有好的品质还不够，需要有“造星团队”为产品打造最佳的舞台，让产品有说话的权利。面包最重要的是吸引顾客的香味，其次是饱满度和烘烤色泽；而蛋糕被放在玻璃西点柜里，没有浓郁的香气，需要依靠色彩搭配及产品新鲜度吸引顾客。硬件：通常面包品项会占门店的总品类的60%-70%,所以陈列所使用的道具，要使用让产品看起来更有“温度”的材质，如木头、藤篮等，容器很重要，会影响面包的视觉效果。软件：不要忽略光源的设置，利用光源照射出温暖的效果，蛋糕的光源必须让产品看起来更鲜艳；同时也要注意热能的散热，如光源的使用，光源的散热不快会影响面包柜的温度，会影响面包的质量。
关于我们
佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼，学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则，将教学和亲身实操紧密相结合，打破人海战术不科学的教学方法，以老师现身说法，针对当下流行，切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起，让学员们可以深刻领悟到技术的真谛，真正可以做到学有所用，学有所想，学有所精。
学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。
展翅集团旗下除了有学校外，2005年创办了欧雅文化传媒有限公司，是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构，覆盖全国，是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求，整合行业优势资源，创造和策划具有影响力的品牌传播方案，为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应，并通过会务和活动落地执行，旨在提升企业的知名度与美誉度。
2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司，是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。
学校自开办以来，毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景，鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。
学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。
展翅集团旗下除了有学校外，2005年创办了欧雅文化传媒有限公司，是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构，覆盖全国，是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求，整合行业优势资源，创造和策划具有影响力的品牌传播方案，为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应，并通过会务和活动落地执行，旨在提升企业的知名度与美誉度。
2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司，是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。
学校自开办以来，毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景，鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。
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电话：0757-83205361
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