• 来源:
  • 日期: 2019-10-15


      现今的蛋糕烘焙市场已经不存在空白,所谓的蓝海也只是空想的市场乌托邦,竞争只会愈演愈烈。而如何在这个竞争激烈的市场中,杀出一条血路,如何运营如何抓住顾客心理才是幸存者手中的王牌!   下面20条建议给到你们


 

1.要在烘焙蛋糕市场立足,特色是惟一的武器,并应针对目标消费人群。
 

2.顾客要的不是便宜,要的是感到占了便宜。人们都喜欢占便宜,当顾客觉得占了便宜,就会爽快的掏腰包。
 

3.在消费者身上有两个明显的特征:一是言行不一,二是感性驱使理性。44
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4.你想管理什么,你就考核什么,你想考核什么,就量化什么。
 

5.在烘焙市场扎根最有效的方法是:高密度做市场,实现对市场的无缝隙覆盖。
 

6.销量首先是想出来的,然后才是做出来的。要想做出销量,首先必须想明白两个问题:一是未来的销量增长空间在哪里?二是哪些工作能产生销量,特别是能够持续的产生销量。
 

7.烘焙饼店营销人需要永远的正向思维,或者叫阳光心态。负向思维产生问题,正向思维创造机会,抓住了机会,问题就迎刃而解了。
 

8.发现没有竞争或弱竞争的营销战场就成功了,营销捷径不是在过度竞争市场比对手做的更好,而是发现没有竞争或弱竞争的市场。
 

9.终端不只指售点,更是指顾客,顾客也是终端。终端工作的最高境界是:培养一批愿意到终端购买你烘焙产品的顾客。
 

10.真正的销售始于售后。




 

11.价格战只会对中间商有利,对扩大市场容量和提高销售业绩意义不大。
 

12.我们学习经典方法的目的,就是为了不按那些方法打。当跨国品牌向左走的时候,我们一定要向右走;当他们从阳面爬山的时候,我们从背面同样能爬到山顶。
 

13.形象支撑价格,网络支撑销量。(网络即渠道,抢渠道就是养活自己之道)
 

14.推销是我们去找客户,而营销是让客户来找我们,这就是两者的最根本的区别。
 

15.网点只有动起来才有生命力,就像自行车只有动起来才能平衡是一个道理。所以我们鼓励打款点数多,打款点数多的区域基础面就好、后劲就足。
 

16.烘焙营销的原点就是消费者的需求,当营销无法突破时,最好的办法就是回归原点。从短期看一定要关注对手、粘住对手,从长期看,一定要研究消费者。
 

17.市场份额不等于利润,但却是利润的基础和前提,没有市场份额肯定没有利润。利润是业务模式设计的结果(例如:可口可乐的瓶装饮料销量很大却不赚钱,而它的餐饮渠道却很赚钱;索尼PS不赚钱但游戏软件却很赚钱)。18烘焙企业有倒闭的,但烘焙行业是不会倒闭的。人们都有衣服穿,你敢说服装就没有市场了吗?只要你不是总生产中山装就行了。
 

19.营销关注的重点应该是而不是,卖东西仅仅是一个手段,最重要的是买回的顾客满意度以及由此而产生的顾客忠诚度。
 

20.用顾客的思维方式选择自己的战略,而不是以自我为中心的思维方式。





 


 

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佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼,学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则,将教学和亲身实操紧密相结合,打破人海战术不科学的教学方法,以老师现身说法,针对当下流行,切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起,让学员们可以深刻领悟到技术的真谛,真正可以做到学有所用,学有所想,学有所精。  

学校自创办以来,专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训,也是国内唯一一所研发型技能培训学校,学校位于佛山禅城,是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训,也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出,本着诚信教学,科学教学,实践教学为主要方针,将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。

展翅集团旗下除了有学校外,2005年创办了欧雅文化传媒有限公司,是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构,覆盖全国,是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求,整合行业优势资源,创造和策划具有影响力的品牌传播方案,为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应,并通过会务和活动落地执行,旨在提升企业的知名度与美誉度。

2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司,是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。

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