烘培工具材料清单

• 来源:
• 日期: 2019-08-12

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最近问烘培工具和材料的人比较多，正巧呃呃给群里的妈妈随手写了一份，发来给大家看看，俗话说一如烘培深似海，真想玩起来，工具材料之多，估计得占用至少一扇橱柜。不过一开始，也可以按照自己喜欢的一些食谱所需要的东西去购买，日后再慢慢添置。

 

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 1、烤箱:有上下控温是必备功能，灯和风循环是可选功能，容量在30L左右比较家用，长帝使用的人群比较多、卡士、红番茄口碑也不错、经济好可以西门子。

2、烤箱温度计：买不买都可以、用多了熟悉自己的烤箱可以按方子的温度自行调节实际烘焙温度。

3、打蛋器：一个手动、一个电动，电动如果是追求品质可以买健伍、其余也有性价比不错的祈和、aca、九阳、小熊买的时候3档速度就可以了。

4、打蛋盆2个、不锈钢的玻璃的都行买大点尺寸、方便蛋白糊的搅拌直径至少20。

5、硅胶搅拌刀（一字刀）翻拌蛋白糊糊用。买耐高温的话，那个扁平的角度很适合煎东西时翻面。

6、粉筛一个直径大于10cm、杯子粉筛比较方便。

7、戚风活底模具6、8寸各一个、可以其中一个买中空模具要粘的模具、还可以买个固定的底模具不粘的做芝士慕斯蛋糕、8寸比较实用。 三能、展艺是国内用的多的、高追求就贝印。

8、量杯可以备2个不同ml的。

9、玉米油、色拉油，不要买花生油调和油。

10、全脂牛奶、也可以水代替或者奶粉自己调。

11、电子秤。

12、花嘴中号、小号各一个三能那个曲奇式样比较实用。

13、裱花袋可以买硅胶的常用、也可以买塑料的一次性一大堆。

14、烘焙纸（油纸）买2卷、看好尺寸买。

15、锡纸。

17、蛋糕纸杯或麦芬模具。

18、淡奶油、品牌有安佳、铁塔、蓝风车选动物性35%脂肪含量即可

19、鸡蛋选择最好是50g以上的比较好做蛋糕

20、低筋面粉、不追求品质可以新良、品质有美玫、金像等等。（面包推荐用金像高筋）

21、细砂糖和糖粉、太古的极优细砂糖很细、还有糖粉可以做饼干

22、分蛋器、油刷蛋挞模具都不是很重要、看自己要不要买

23、小饼干模具可以买一组

23、巧克力粉、绿茶粉可以备用

24、无盐黄油，安佳用的人比较多，总统的无盐黄油是发酵型的，味道有别与其他黄油，但也很好吃。

25、玉米淀粉。 最后有些锦上添花的东西做的多了、就知道自己需不需要、所以先买些基本的开工动起来才是重点、口碑好的也可以日后作为奖励买给自己。