• 来源:
• 日期: 2019-07-01

你为什么做私房烘焙？

“ 最初我只是喜欢做蛋糕，经常分享给朋友吃，朋友觉得不错，会给我一些成本费，然后口碑相传，越来越多人跑来问我，能不能买你做的蛋糕，于是我把这个兴趣，做成了事业。”

 

那你觉得私房烘焙的魅力在哪呢？

“ 首先是口味吧，我的初心除了健康外，口感也是第一原因。如果做的不好吃，私房就做不下去了。确实，客人都说我做的比一些蛋糕店好吃太多，这种成就感真的很棒，自己的蛋糕能被大家喜欢，我真的很开心，我想这就是私房烘焙的魅力吧。嗯，对我来说是这样的。”

做了8年私房蛋糕的陈姐，已经拥有一家工作室，第二家也在筹划中。她用来经营的8个微信号都加满了人，90%都是她的顾客。
 

你觉得私房蛋糕卖的贵吗？

我觉得我卖的贵是合理、有道理的，因为要坚持的真的太多。“ 首先原料就是要新鲜，产品质量一定要有保证。再就是要注重顾客的感受，平时我非常注重和顾客的互动，顾客提出来的意见我都会去听，然后自己思考衡量，做出调整。”

“世界上最不能欺骗的就是感情和味蕾，所以最重要的就是要有匠人精神，把产品做到极致。我关注的永远都是我的蛋糕好不好吃。”

 

她们是这样认为的

用料考究

真正好吃的蛋糕饼房，比如法式甜品或高级饼房，是完完全全靠师傅的技艺撑起来，因为原料的味道，才是甜品蛋糕的精髓。

私房蛋糕也充分体会到这件事：口感与健康是第一追求。



 

已经从事私房3年的琴蓉，在原材料的使用上，她花费了很大的精力：“ 好材料做出来的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一样的，顾客能够品尝出来。我们的蛋糕材料都是精挑细选的，除了鸡蛋是本地的，其余用料基本都是进口的。好的蛋糕自己会说话。”

“我觉得不要只看到价格贵，就否定了我所有的坚持、我对原料的坚持、我对手工的坚持，我对烘焙的热爱。”


 

颜值高需要大成本

“现在是颜值即正义的时代，蛋糕做不好看都吸引不了人，如果你的蛋糕够好看，就成功了一半。”

已经将自己家改造成烘焙工作室的私房主陈思，在蛋糕的外形上就没少费心思。

 

“你知道一款好看的蛋糕并不好做吗？这个“ 好看 ”我需要研究很久，更别说做出来了。”

陈思每隔一段时间就会出新品，不定期地推出各种造型的蛋糕。




 

“现在做私房的也越来越多了，你不推陈出新、紧跟热点其实很吃亏，可是只懂得潮流追热点，得到的蛋糕理解又很肤浅。别人为什么能做出爆款，是因为他们不断学习新知识，才能产出属于自己的东西，这才是竞争力，所以我经常出国学习甜品、烘焙技术，还有购买先进的烘焙工具，这个高颜值的成本可一点都不低呀！”

“我的很多客人都说我的蛋糕好看，拍照360°无死角，除了开心，我也非常感谢懂我的客人。因为蛋糕好看的不是天生的，是我用心整出来的。

你可以一夜整成范冰冰，但你不能一夜读成林徽因，希望大家明白，这并不轻松，需要花大量时间练习。”




 

越来越追求品质的我们，不再只满足于冷冰冰的产品，而是让你感受到 —— 那种更接近内心所需的 “ 情感 ”，这就是私房的魅力吧？

私房贵，但是价有所值。

其实私房行业能做起来，除了感谢自己的坚持，最重要的是，应该感谢那些默默支持私房主的客人，是她们懂得你们手中蛋糕的美味与魅力，从来都不是嫌贵的人。