• 来源:
• 日期: 2019-06-26

      佛山展翅蛋糕培训过程中有许多的技巧需要学习的哦，不同的制作者制作出的蛋糕口味差异较大，包括面点师在和面、出炉后的处理工作均有一定的差异，所以从口感上来说，会体现出一定的差别性。总体来说蛋糕制作的技巧颇多，而且不同消费人群要求的口味不同、档次不同，面点师也需斟酌对待。下面就具体介绍一下蛋糕培训的技巧。

　一、将面糊充分混合

　　建议将蛋糕的原料充分的混合，但是切勿过度搅拌，导致蛋糕糊起筋而影响蛋糕的口感，同时搅拌幅度过大会导致空气过多被搅入，使得蛋糕内部组织不均匀。
 

　　二、入烤箱前震一震

　　蛋糕糊装入蛋糕模具后，可以把模具在桌子上震几下，赶出气泡，使得蛋糕组织更均匀，但是部分特殊型蛋糕的制作不适合该技巧，需酌情而定。
 

　　三、烘烤过程中尽量少开或者不开烤箱门

　　这是因为打开烤箱后，会使得外部冷空气进入，这样就可能使得烤箱内部的温度造成波动而造成蛋糕塌陷，一般新手易犯此类错误。
 

　　四、蛋糕出炉后别着急切

　　等蛋糕冷却后再切，刚出炉的蛋糕柔嫩，着急切会导致形状被破坏，尤其芝士蛋糕，建议冷藏一夜后脱模再切。
 

　　五、模具大小要适度

　　切勿用模具装过量的面糊，一般的蛋糕面糊装到蛋糕模具的7~8分满就可以了，面糊过量会造成蛋糕溢出来并且形状不好看。

    这些技巧你都学会了吗？自己在家操作的话赶快把这些小技巧利用起来吧。

西点培训相关问答

问：学习西点烘焙要学习多久

答：这是要看你基础怎么样，根据不同的情况选择专业不同，各个专业学习内容，时间不同。学西点如果你想学多一点的话可以考虑两年的，如果是厨师也是两年!

问：想去学西点创业大概要多少钱?

答：首先你要选择一家口碑不错的学校学西点，另外你还要投资买设备之类的准备开店，这应该是一笔不小的投资。建议你还是选择一家靠谱的学校学本事!佛山展翅蛋糕西点培训学校就很不错。

问：大学毕业后学习西点前景怎么样 会不会太晚了?

答：学一个自己喜欢的事，什么时候开始都不晚，但是学习的时候建议选择好的专业的西点培训学校。

问：学习西点蛋糕就业前景好吗？

答：当然好了，西点自传入中国国内的那一天起就倍受人们追捧，从日常居家的早餐蛋糕、面包到生日、婚庆等场合人们会用到的生日蛋糕、庆典蛋糕，人们随时随地都在享受着西点带来的甜蜜感受。

问：学饼干烘焙的好处有哪些?

答：一、掌握制作饼干的技能　　二、学习饼干可以就业 三、学习饼干创业开一家属于自己的饼干房，可以有一份自己的事业也是一件让人开心的事。饼干虽小，却能成就你创业的梦想，不要小看他奥!

问：大学生出来创业开一家蛋糕店需要多少钱

答：自己对这个行业足够了解，各方渠道都没有问题的情况下，独立开一家标准的蛋糕房大概在1万左右(不计店铺租金和装修费用)，这里的“标准”指的是主营三大系列，包括各种蛋挞、饼类和饮品;

问：学西点去培训班学习有用吗？

答：当然有用！学西点，选学校。关键在师资！教师是骄人就业率的基础。在西点培训学校你可以得到系统的西点知识的培训。

问：西点师要在顾客面前做蛋糕吗?

答：随着市场市场竞争的不断加大，从食品安全等各方面考虑，顾客也提出了更多的要求，其中一点就是希望西点师能够在顾客面前制作蛋糕，从制作到出炉，全程透明，以让顾客从心里买的更放心。

 

问：西点技术知识白之脱牛奶和炼乳有区别吗

答：白脱牛奶和炼乳是两种不同的产品，制作过程和用途都不一样。白脱牛奶是一种经过发酵的饮用的纯乳酪，带有淡淡的酸味。而炼乳是一种脱水牛奶，后人为加入糖，令其尝起来略带甜味，是一种糖浆浓稠的液体。