【零基础学烘焙】好吃又易操作的几种甜品做法

• 来源:
• 日期: 2019-06-20

     


      关于烘焙你能做什么？会做什么？喜欢吃什么？
 

      如果在朋友来家里玩的时候做上一款美美哒甜品，那不是比出去外面吃饭要高逼格多了吗！据说国外的友人经常都是以烘焙作品来招待客人的哦，我们怎么能服输呢~今天就教下大家几款又简单又美味的烘焙甜品！

 

      来看看那些待客倍有面子的甜品吧！

 

黑加仑松饼     





 

【介绍】

松饼里加入了黑加仑汁，还添加了蔓越莓，果味非常浓的一款松饼哦！

采用的做法也是快手版的，不需要打发鸡蛋，材料混合就可以了，真的是分分钟就可以搞定的一款小食。做的是清爽版的，没有加黄油，牛奶也用的清水代替，为了突出黑加仑的香味嘛，刚出锅的松饼，勺上一勺冰淇淋，再淋上焦糖浆枫糖浆神马的，冰淇淋缓缓的融化，冷热的相互交融，味道这赞的~~



 

【步骤】

① 低粉和泡打粉混合；

② 加入适量切碎的蔓越莓干；

③ 加入黑加仑浓缩果汁；

④ 加入白砂糖、清水；

⑤ 加打散的鸡蛋，搅匀；

⑥ 平底锅抹油；

⑦ 面糊再次搅匀后舀一勺；

⑧ 小火煎至表面冒泡凝固；

⑨ 翻面煎至成熟，搭配冰淇淋或枫糖浆等。

 

 

【小TIPS】

① 很多人都会在面糊里加入融化的黄油，我没有加，个人对油没有好感，加的话15G；

② 黑加仑浓缩汁没有的话也可以不加，本身松饼味道就很赞的，清水部分也可以换成牛奶，香味会更浓；

③ 蔓越莓有时间的话建议提前用白朗姆酒泡一下，没有的话清水泡一下也可以，会更具风味；

④ 搭配冰淇淋，再淋上糖浆或巧克力酱，趁热吃，非常的赞哦！

 

蓝莓马芬蛋糕



 

【介绍】

马芬蛋糕（麦芬蛋糕），也有人叫做松饼，是一种十分简单易上手的小蛋糕品种，算得上是烘培的基础点心。配料上除了蛋、油、糖、面的基础材料以外，其他十分百搭。做法嘛，其实蛮随意、蛮简单，至于“糖油拌合”还是“黄油打发”，理论上的东西不必追究，找个配方，自己搭配一下，成功是百分百的。



 

【步骤】

① 黄油切片，软化至室温；牛奶如果是冷藏过的，也要提前量出，放置至室温；鸡蛋打散，亦需放置到室温。

② 黄油放入大碗，用电动打蛋器低速打发约30秒，加入细砂糖，继续低速打发约2分钟。

③ 分三到四次加入打散的鸡蛋，每次都要继续打发至鸡蛋液被黄油完全吸收，再加下一次。

④ 最后加入香草精（木有可不加）。

⑤ 继续低速打发至黄油糊颜色发白、轻盈蓬松。

⑥ 混合筛入低筋面粉和泡打粉，并加入牛奶。

⑦ 用刮刀上下翻、压、切，拌至没有干粉。

⑧ 蓝莓洗净并擦拭干净水分，留出一部分作为装饰，其余加入到黄油面糊中。

⑨ 继续上下翻、压、切，拌匀。

⑩ 将面糊装入模具中，大约7分满，表面撒上几颗蓝莓。

⑪ 忠臣智能烤箱LO-30S，170度预热，把蛋糕杯放在烤网上并放进烤箱中下层，烤大约25分钟。

⑫ 取出，在网架上冷却，即可享用。
 

伯爵奶茶杯蛋糕






 

【步骤】

① 茶包浸入牛奶液中，用微波炉叮热，浸泡一会儿泡出茶色 将茶包挤干奶液后取出，取75ML茶液使用

② 无盐黄油加白砂糖打发至颜色变白呈蓬松羽毛状

③ 加入鸡蛋搅打均匀

④ 倒入一半的奶茶液搅匀

⑤ 加入一半低粉、泡打粉和盐的混合物切拌均匀 （这一步的粉类可以过筛一下）

⑥ 再加入剩余的一半奶茶液拌匀后加剩余的粉类混合物拌匀，面糊光滑细腻无颗粒

⑦ 取其中一包茶包的茶渣放入面糊中拌匀 原方是取一包新的茶包，将茶叶碎放进去 我觉得泡过牛奶液的茶碎味道还是很浓就利用了一下，直接丢掉好心疼

⑧ 将拌好的面糊倒入模具中，送入预热好180℃的烤箱中层烤30-35分钟 （我的烤箱只有单上管，炉温偏低，大家请根据实际情况调整）

⑨ 原方表面装饰大约每个小蛋糕1/2茶匙的炼乳，我不想开一罐炼乳，没放 这款的茶味很浓很浓很浓！即使我已经调整了茶叶量理论上还少放了味道还是很浓 所以我觉得如果大家有跟我一样心疼茶舍不得放这么大量的话只加2包也能有不错的效果了

 

【小TIPS】

这款的伯爵茶香是超超超浓郁款，唇齿留香是什么感觉，大概就是这样了。

原方只写多少包茶包，没有写具体分量，那就只能假设天下茶包一般重，试一把吧。