• 来源:
• 日期: 2019-06-13

   
      
       很多学员在家自学做蛋糕但是做出来的蛋糕都会塌陷。蛋糕为啥“坍塌”？在制作蛋糕的过程中或蛋糕完成后，蛋糕有时会坍塌或者蛋糕中间下沉，导致蛋糕不能达到理想效果的原因有多种。不准确的原材料测量有可能会影响整个蛋糕的结构；蛋糕使用的酵母可能失去发酵作用；或者，蛋糕的坍塌还跟烤箱的温度、烤盘的准备和蛋糕的冷却方式有关系。

      举个例子，烘焙蛋糕的温度过高会导致蛋糕受热不匀，外部已经烤好而里面还没烘焙完全。这样，蛋糕在烤箱里还是能够膨胀，看上去达到理想的状态，但是，当你把蛋糕从烤箱中取出冷却的时候，它就会立刻坍塌。
 

      海绵蛋糕或天使蛋糕这类的乳沫类蛋糕在烘焙过程中受到震动或撞击是也会坍塌。在这一点上它们很像舒芙蕾，烘焙过程中即使是一声特巨大的响声也有可能是蛋糕坍塌。
 

      另外，温度的快速转变也有可能导致蛋糕坍塌。如果烤箱门经常被打开和关闭会使温度下降，这样会造成蛋糕变得扁平。蛋糕烤好后直接从烤箱放到冰箱的话，蛋糕会在冷却过程中收缩，但是，在室温下冷却就可以避免这个问题。

西点问答：

问：课程是包教会的吗，课程结束还没学会怎么办？
答：我们的课程都是包学会为止的，学不会可以免费重学。

问：学烘焙难吗？会不会很辛苦？
答：学烘焙说难不难，说容易也不容易，只要感兴趣其实学起来也没有想象中难的，做哪个行业都有觉得辛苦的人和觉得不辛苦的人，看怎么去看待这个行业，自己喜欢很重要。

问：学蛋糕去蛋糕店当学徒好还是培训学校好？
答：最好去培训学校学，去蛋糕店当学徒很难学到东西，而且花的时间又长，去培训学校就系统化教学，实操多，能很好的掌握一门技术。

 

问：你们学校包就业吗？

答：合格学员100%推荐就业，优秀学员推荐至五星级大酒店/连锁烘焙机构。要是想自己开店的话，我们也会帮助您的！

问：学费里都包括什么费用?还用交其他费用吗?

答：学费中已包括工作服、原材料费、教材费、学习资料等费用。学习过程中不再收其他费用。

问：大学生出来创业开一家蛋糕店需要多少钱？

答：自己对这个行业足够了解，各方渠道都没有问题的情况下，独立开一家标准的蛋糕房大概在1万左右(不计店铺租金和装修费用)，这里的“标准”指的是主营三大系列，包括各种蛋挞、饼类和饮品;

问：广东哪里有比较高质量的西点蛋糕培训学校啊?

答：你说的高质量应该就是甜品做的比较精致，口感比较好，只有专注一个行业才可以做出高质量的甜品。我们专注法式西点的短期培训课程，教学内容都是经典甜品，紧跟时代的潮流，放一些零基础学员的课堂练习作品，有兴趣可以来学。

问：去你们那里安全吗？会不会是骗人的？

答：只要是你认真用心了解过我们学校你就知道了，我们是经工商局批准办理的合法正规培训机构。我们在学校简介那还公布了我们办学的所有合法手续，我们真正做到了透明化。