做蛋糕该注意什么？

• 来源:
• 日期: 2019-06-04

      蛋糕的制作大致工序或许是不复杂，甚至可说很简单，但是说做蛋糕不容易，问题往往出在选取材料的质量、比重，烘烤时间与温度等方面上。那么要做好一款完美的蛋糕应当注意什么呢？



1、正确使用面粉

用筛子过筛，将面粉致于网上，一手持着，一手轻轻拍打使得面粉飘然落入网中。这一步骤主要是使得面粉与空气混合，直接影响到烘烤的效果。
 
2、材料混合的方法
 
要使蛋糕细致美味，原料不能一次性倒入进去，一定要分开放，并且还要注意时间先后，因为有些材料由于密度的差异，不按顺序放进去就出现不了期待的蛋糕出品。比如蛋液的分次倒入会使得搅拌难度小，融合度较高。加入糖也要分个2、3次才好。

3、鲜奶油的打法
 
最好使用用铝箔包装或是桶装的液态鲜奶油来制作。部分做蛋糕的人比较中意金属包装的奶油，这虽然也无不可，只是从奶油的质量与成本来综合考虑，还是前者较为划算。打奶油对时间的要求也是很严格的，打的时间不够成不了质量，时间过多就会致使成品出现气孔，影响美观与口感。

4、正确使用烤箱
 
烤箱的使用一定要只要选择的烤箱的“个性”，谨慎预热好温度，对每次烘烤的时间与温度都要准确把握。





做蛋糕要克服这些容易出问题的小细节，就要不断尝试与锻炼，只要熟悉了就觉得多困难的问题，都是小case！




 

西点培训相关问答

问：西点蛋糕的装饰过程是什么?

答：第1步：堆叠和填充你的蛋糕 第2步：创建面包屑(和寒冷) 步骤3：如何霜冻蛋糕 步骤4：管道边界和装饰

问：蛋糕如何保鲜?

答：消费者在温暖季节买了蛋糕后，应尽快将蛋糕保存在冰箱冷藏柜中。如果在夏天，尽可能在路上安装空调设备。一段时间未食用的蛋糕应及时放入冰箱，并在蛋糕保质期内食用。

问：你们学校包就业吗？

答：合格学员100%推荐就业，优秀学员推荐至五星级大酒店/连锁烘焙机构。要是想自己开店的话，我们也会帮助您的！

问：学费里都包括什么费用?还用交其他费用吗?

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问：大学生出来创业开一家蛋糕店需要多少钱？

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问：广东哪里有比较高质量的西点蛋糕培训学校啊?

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问：去你们那里安全吗？会不会是骗人的？

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问：西点中的蛋糕起源于什么时候？

答：如今英语中使用的“cake ”一词，大约于英国13世纪时出现，来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”，古罗马时代的食谱就记载了这种“甜的面包”的做法。

问：学西点就业情况怎么样？

答：西点师，这个不曾被人们熟知的职业，目前正成为热门行业。餐饮业西点人才达65%的缺口，许多就业和创业者把西点作为首选项目之一和许多在职饮食人员的再提高，使得西点的理论和技术方面需求急剧增加。