最近发现一款看起来样貌平平，但实际内涵底蕴的面包。

“日式奶油面包”一听到奶油肯定想到的是好吃、热量爆表，但不可否认的是    高热量=美味

吃起来韧性的面包外层配上冰凉的抹茶内陷，就犹如一位“外表强势内心柔软的女子”
 

1、制作波兰种：干酵母和水混合均匀，加入高筋粉拌匀，盖保鲜膜室温发酵2-3小时，发酵至蜂窝状体积3倍大；

2、主面团揉面：把除了黄油外的其他材料倒入厨师机（包括波兰种），开低速档2混合均匀后，开3档揉出光滑面团后，加入软化好的黄油，揉出有韧性的薄膜；

3、取出面团揉圆后放入面盆里室温发酵至2-3倍大；

4、取出后用擀面杖擀开排气，分成65g左右大小的小面团揉圆，放在托盘上，入发酵箱35度进行二次发酵40分钟；

5、发酵好后筛玉米淀粉入烤箱180度烤15分钟取出晾凉；

6、制作夹馅：奶油奶酪➕糖粉搅拌均匀，加入淡奶油打发细腻顺滑，分四等份加入果酱和可可粉、抹茶粉调味；

7、装入裱花袋里，按上挤奶油模具，面包侧面用筷子戳一个洞钻来钻去留出空间，挤入奶油；

8、把挤好馅料的面包放入冷冻室冻10分钟取出就可以啦

掰开之后的甜蜜暴击，一口下去敲冰凉细腻！




 

佛山展翅调酒咖啡西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构，具有多年的专业教学经验，学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程，致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务，建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。