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- 来源:
- 日期: 2021-01-07
根据烘焙职业信息网公布的行业调查数据，从烘焙创业人群特点、烘焙创业主营产品特点、烘焙店铺经营情况、创业店主的工作与生活现状4个方面，以大数据为基础浅析了2020烘焙行业现状。如果你正打算创业，这一篇一定不要错过！
31-40岁年龄段的店主中，拥有实体店、工作室、私房三类店铺的人数比例，均高于21-30岁年龄段。拥有两种或两种以上形式店铺的店主，31-40岁年龄段，不超过22.9%，而21-30岁年龄段，不超过11%。
可见，31-40岁年龄段店主是目前烘焙市场的创业主力军，而21-30岁年龄段店主，作为烘焙行业的新生力量，经验还在积累中，未来潜力比较大。
私房创业以女性为主
（烘焙创业店主的性别情况）
（男女店主的烘焙创业形式）
0起步创业者逐渐增多
通过递增的数字，可以看出，烘焙市场的创业者中，烘焙从业0经验起步创业的比率，在逐渐提高，可见烘焙创业的门槛逐步降低，更多人具有应对0经验烘焙创业风险的能力。
（不同从业年限的店主，创业年限情况）
（横行：从业年限，纵列：创业年限）
二、烘焙创业主营产品特点
蛋糕、饼干类产品最畅销
在统计的所有店铺数据中，81.5%的店铺主营产品中有蛋糕类，64.2%的店铺有饼干类，饼干、蛋糕这两类产品。面包类产品在第三位，被45.7%的店铺作为主营产品，在快节奏的工作生活中，人们日常主食变得多样化，面包类产品的潜力巨大。
（统计店铺中，拥有某类主营产品的店铺比例）
蛋糕是私房几乎必备的产品
据数据显示，参加统计的所有私房网店，100%把蛋糕当作了主营产品。这一数据体现了蛋糕产品的畅销度，也体现了在个人产能有限的私房网店，蛋糕类产品能带给店主普遍非常高的投入回报率。
（不同类型店铺，拥有某类主营产品的店铺比例）
三、烘焙店铺经营情况
46.9%店主，年营业额在30万以上
根据店主提供的年营业额数据，年营业额在30-100万元最多，占28.4%；其次是5-30万元，占25.9%；100-500万元占16%；其余29.6%为少于5万元和超过500万元的。
（创业店主，店铺年营业额总体情况）
（全职兼职店主，店铺的年营业额情况）
四、创业店主工作与生活现状
48.1%店主，年收入在10万元以上
（创业店主的年收入情况）
烘焙行业，女性创业者的人数，远高于男性创业者，女性店主中，20.8%经营线上私房网店，而经营私房线上网店的男性店主只有7.1%，私房创业形式更被女性创业者喜爱，而男性创业者最偏爱工作室创业的形式。
通过递增的数字，可以看出，烘焙市场的创业者中，烘焙从业0经验起步创业的比率，在逐渐提高，可见烘焙创业的门槛逐步降低，更多人具有应对0经验烘焙创业风险的能力。
（不同从业年限的店主，创业年限情况）
（横行：从业年限，纵列：创业年限）
在统计的所有店铺数据中，81.5%的店铺主营产品中有蛋糕类，64.2%的店铺有饼干类，饼干、蛋糕这两类产品。面包类产品在第三位，被45.7%的店铺作为主营产品，在快节奏的工作生活中，人们日常主食变得多样化，面包类产品的潜力巨大。
（统计店铺中，拥有某类主营产品的店铺比例）
据数据显示，参加统计的所有私房网店，100%把蛋糕当作了主营产品。这一数据体现了蛋糕产品的畅销度，也体现了在个人产能有限的私房网店，蛋糕类产品能带给店主普遍非常高的投入回报率。
根据店主提供的年营业额数据，年营业额在30-100万元最多，占28.4%；其次是5-30万元，占25.9%；100-500万元占16%；其余29.6%为少于5万元和超过500万元的。
参加数据统计的店主中，全职创业店主中，81%年营业超过5万，51.5%年营业额超过30万，27%超过500万，可见烘焙创业整体经营情况较好，而且有很大的发展空间。
年收入在5万元以上的店主占74%，10万元以上的店主有48.1%，20万元以上的店主有32.1%，50万元以上的有8.6%，100万元以上的有1.2%。2019年国内人均GDP约7.08万元，人均可支配收入约3.07万元。可见，烘焙创业店主的整体收入情况，相比于整体其他行业要高一些。如果你打算创业，烘焙行业绝对不亏，现在进入烘焙行业，就是最佳时机！佛山展翅西点培训学校师资力量雄厚，具有丰富的西点行业经验，老师均有10年以上教学经验，教学严谨专业专注于西点培训，传授给西点学习者们“最纯正”西点技术，佛山展翅也是一所专业的烘焙培训，蛋糕培训，韩式裱花培训，面包培训，法式西点培训学校。是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、韩式裱花蛋糕培训的最佳选择！学校具有高配置的国家化教学环境，为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业，全程无忧。
关于西点培训相关问答：
问：佛山有哪些好的西点培训学校？谢谢！
答：佛山展翅西点培训学校挺不错，上个星期去看了一下环境，学习氛围挺不错的，强烈推荐，赞！
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问：甜品培训应该去哪里学？
答：选甜品学校首先看师资团队如何 从研发团队看学校创新能力怎样 自主研发课程 培养学员创新力 师资力量雄厚 提升学员综合竞争力。
问：学西点一定要去西点学校吗 为什么要学西点
答：因为西点的就业前景比较好，学习西点的话找工作比较容易，学习西点的话还是建议去专业的西点培训学校。
问：从西点师培训出来，毕业以后好找工作吗？
答：在佛山展翅，学生结业后可申请到合作企业做实战学习，让您学到在任何地方都学不到的品牌店面实战经验，无论是选择就业或创业都游刃有余，华焙西点历年就业率高达98%以上。鲜明的人才培养特色和充分的就业率，赢得了良好的社会声誉。
问：在什么情况下蛋糕最易发霉变质呢？
答：未完全烤熟的蛋糕。蛋糕中部未完全冷却。油脂选用不当。烤模有异味。冷却台架有异味。卫生环境不好。贮存、包装条件不良。
佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构，具有多年的专业教学经验，学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程，致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务，建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。
关于我们
佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼，学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则，将教学和亲身实操紧密相结合，打破人海战术不科学的教学方法，以老师现身说法，针对当下流行，切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起，让学员们可以深刻领悟到技术的真谛，真正可以做到学有所用，学有所想，学有所精。
学校自创办以来，专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于佛山禅城，是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训，也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出，本着诚信教学，科学教学，实践教学为主要方针，将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。
展翅集团旗下除了有学校外，2005年创办了欧雅文化传媒有限公司，是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构，覆盖全国，是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求，整合行业优势资源，创造和策划具有影响力的品牌传播方案，为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应，并通过会务和活动落地执行，旨在提升企业的知名度与美誉度。
2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司，是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。
学校自开办以来，毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景，鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。
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展翅集团旗下除了有学校外，2005年创办了欧雅文化传媒有限公司，是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构，覆盖全国，是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求，整合行业优势资源，创造和策划具有影响力的品牌传播方案，为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应，并通过会务和活动落地执行，旨在提升企业的知名度与美誉度。
2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司，是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。
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