从爱好做到私房，在烘焙圈混了这么久，你对烘焙行业的环境也可以说很熟悉了。可是开店前你还是要做好市场分析。把握你所在区域内的发展趋势和消费特点，在方向上不出大的差错。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，如此，才能准确界定自己的经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类。 做好市场调查对店铺的定位十分有帮助，一个技艺精湛的面包师不代表一定能开出成功的面包店，一个对市场有着清晰了解的商人才能开出成功的面包店。在考虑店铺定位时，可以想想自己能做什么，客户又想要什么，你可以用健康有机的产品吸引顾客，也可以用独特舒服的环境留存顾客。要确定好你的主打卖点，切忌堆砌无数个卖点，导致顾客都不知道你想卖的是什么，连自己对此也没有一个清晰的认知，从而失去了方向。

 

这是经营成败的关键因素之一。是选择商业区，还是居民区？选择繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或机构，如学校、培训机构等不太繁华的地段；是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内，等等这些，都取决于你的顾客定位和投资规模。好的选址等于成功的一半。比如，选择在不引人注目但有潜力的地段开店，附近有中大型机构、单位，未来人口增加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有出现同类门店，那么，你就可以留意下。

一般来说，成功的选址逃不出这四个方面：

① 该位置不久的将来会由冷变热：

② 靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边：

③ 未来人口必然增加：

④ 附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。

 

在烘焙生意中，蛋糕的销售利润很大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同。反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。对于投资者来说，开一家综合烘焙店，远比单一经营回报效果要好很多。既有面包，又有蛋糕，也有不同的饮品，既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样选择，才能门店生意红火兴隆。如果你准备开店却又不知道如何下手，也可以咨询我们的老师哦！佛山展翅西点培训学校拥有完善的创就业保障，不仅定期开展创业营销课，还有专业创业指导团队，并可分享原料设备供应渠道。带你做足准备！

 

问：佛山展翅学校西点培训班是不是随时都可以去学？

答：培训班是随到随学的，因为是包学会嘛，学完后如果哪里不懂的，不熟悉的，可以免费再补学的，毕竟学出去是要上班或者开店的，没学完是不让毕业的。所以这边还是比较负责任的。

问：为什么有的地方都是半年甚至一年的课程跟你们的费用差不多？

答：购买任何商品都有不同品质和价格的，学费也是和教学质量相对等的。时间短，课程多，包教会，这也是我们佛山展翅西点的优势。

问：佛山哪里有比较高质量的西点蛋糕培训学校啊？

答：你说的高质量应该就是甜品做的比较精致，口感比较好，只有专注一个行业才可以做出高质量的甜品。我们专注法式西点的短期培训课程，教学内容都是经典甜品，紧跟时代的潮流，放一些零基础学员的课堂练习作品，有兴趣可以来学。

问：佛山市哪里有暑假西点培训班？

答：1、西点行业需求不错，工作很好找，而且工作环境也不错。

2、西点行业的工作与社会接触都比较紧密，紧跟潮流，基本都是在星级酒店工作，也有利于以后自己的发展。

3、学习西点入手比较快，学习难度不是很大。

4、西点是最适合女生学的职业，工作不累。

5、佛山西点行业很出名，有好学校在佛山展翅！

问：你感觉学习西点有用嘛？

答：必须的呀，随着社会的发展，现在西点行业是一个特别火的行业，西点师这个职位特别的欠缺，学习西点可以让你拥有一份高薪的工作。