越来越多的人看中西点烘焙行业，利润稳定、容易赚钱，梦想拥有一家属于自己的烘焙店。梦想是要有的，但是具体怎么实现呢？今天小编为大家梳理一套开店方案，希望对创业者有所帮助！

1、资金准备
大多线下店铺租金装修费和大件厨房电器，例如烤箱、冰箱等，小到餐具和包装，你还需要考虑开店需要多久能达到收支平衡，包括在此之前你需要多少资金来支撑住你的生意。  我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算，变动费用即原料费和包装费，而店租、工资和水电费等其他费用都列为固定费用。我们需要提前做风险评估及其解决方案，当手里的资金不够的情况下，我们通过什么样的方式去获取资金呢？是贷款还是通过别的渠道，都需要做好周密的计划，才能避免出现后期由于资金链断裂而影响开业进程的状况。只有前期做好资金预算，才能有条不紊地进行后期的工程。

2、店铺选址
关于店铺选址地址人流量也是极为重要的一点，通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的顾客则以居民为主，流动客人为辅。选择商业区还是居民区？选择最繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或机构，如学校、培训机构等不太繁华的地段？是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内？这些都取决于你的顾客定位和投资规模。有了好的选址等于成功了一半。比如，选择在不引人注目但有潜力的地段开店，附近有大中型机构、单位，未来人口增加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有出现同类门店，那你就可以留意下。

3、进行店铺装修
装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是高档，还是中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此装修要与周边商业环境协调。

4、设备采购
设备可以分为生产设备、展示器具、收银监控等杂项设备。打面机、烤炉、水槽、工作台、四门冰柜等等，可以根据店面大小采购。烘焙业经营设备的厂家越来越多，货比三家才能选出性价比最高的器材。

5、产品结构要合理
在烘焙生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。
由此可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同，反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。对于投资者来说，开一家综合烘焙店，远比单一经营回报效果要好很多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的饮品，既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样选择，才能使门店生意红火兴隆。

6、产品供应商
选择好的供应商，除了会提供优质的产品原料之外，还能提供更多的优质配套服务，创造更多的商业价值，供应商的选择切记优选成熟的企业。

7、产品包装物料
设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路。如何让烘焙店与众不同、顾客来一次就无法忘怀，更是每个烘焙人都应该思考的！




关于西点培训相关问答：

问：女生现在学西点怎么样？

答：西点师是技术性职业，工作稳定，不容易被淘汰。西点师与食品打交道，不用直接面对顾客，无销售压力。由于蛋糕食材制作的特殊性，西点师需要在恒温干净的环境里操作。没有油烟，没有噪音，在大型酒店，西点房、蛋糕房、西饼屋工作的她们，整天置身奶香四溢的香气中。这种整洁体面又优雅的工作环境是其他职业所不能比的。

问：西点难不难，在哪儿能学好

答：如果你没有耐心，三天打鱼两天晒网，那肯定是难学的；如果你没有找到一家好学校，找到一位好老师，全凭自己摸索，那肯定是难学的；西点是一门手艺活，只要你肯花功夫，肯花精力，学会不难。我校设有西点专业，希望我的回答可以帮到你，有什么问题的话欢迎一起交流~

问：佛山展翅西点培训学校学半年西点怎么样？

答：根据行业对人才的需求，学习西点技术的时间这个问题，主要针对零基础学员。因为如果一点基础都没有，并且没有从事过相关工作，对西点烘焙的技术以及理论知识的掌握，是不系统不全面的。虽然有可能平时也接触到一些烘焙知识，但那些都是零碎散乱的，要想进到店里工作，对于一位烘焙师或者蛋糕师来说，还是需要具备扎实的专业知识和技能。